Belarus
Foto: Zuzanna K. Filutowska, CC BY-SA 3.0, recortadaBabka de batata
бабка
/ˈbabka/
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- Sabor
- EncorpadoSalgadoDefumado
- Ingredientes
- BatataPorcoOvo
História
A babka de batata é um prato assado de batata ralada, ovos e cebola misturados com pedaços de bacon defumado ou frito, às vezes linguiça, cozido numa panela no forno até ficar crocante por fora e macio por dentro. É popular no oeste de Belarus e na região da Podláquia, no nordeste da Polônia, onde se chama babka ziemniaczana. É servida com creme azedo ou com um molho de gordura de porco e cebola. Como os draniki, mostra o quanto a batata se tornou central na cozinha bielorrussa. Tradicionalmente era assada em panela de barro no grande fogão de azulejos que aquecia as casas da aldeia. Em 2016 a aldeia de Sula, em Belarus, reivindicou um recorde com uma babka de dois metros de diâmetro.
Fontes
