Belarus
Foto: Хомелка, CC BY-SA 3.0, recortadaKalduny
калдуны
/kaɫduˈnɨ/
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- Sabor
- SalgadoEncorpado
- Ingredientes
- Trigo e farinhaBatataPorco
História
Os kalduny são bolinhos de massa de trigo, ou em algumas versões de batata ralada, recheados com carne moída, cogumelos ou requeijão, cozidos e servidos com manteiga, creme azedo ou cebola frita. A palavra significa feiticeiros ou magos em várias línguas eslavas, embora ninguém saiba ao certo como o nome foi parar nos bolinhos. Eram um prato do antigo Grão-Ducado da Lituânia e da nobreza da República das Duas Nações, e hoje são comidos em Belarus, na Lituânia e na Polônia. Em Belarus têm muitas formas: os kalduny de batata, cuja massa é feita de batata ralada em vez de farinha, são uma especialidade local. São parentes dos pelmeni e dos pierogi, mas a versão de batata é tipicamente bielorrussa.
Fontes
