Bangladesh
Foto: Sruthi612, CC BY-SA 4.0, recortadaFuchka
ফুচকা
/ˈputʃka/
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- Quando
- Petisco
- Sabor
- AzedoApimentado
- Ingredientes
- Trigo e farinhaBatataFeijão e tofu
História
Fuchka é a forma bengali das bolinhas crocantes e ocas conhecidas como panipuri ou golgappa em outras partes do sul da Ásia. Em Bangladesh, são recheadas com purê de batata, grão-de-bico, cebola, pimenta e ovo, e servidas com uma água azeda de tamarindo despejada dentro ou à parte. O petisco se espalhou pelo subcontinente no século XX. Em Daca, os carrinhos de fuchka ficam na porta das universidades e nos mercados, e um prato no fim da tarde é um hábito social, sobretudo entre estudantes. Costuma ser dividido entre amigos, e os vendedores também oferecem chotpoti, um prato de grão-de-bico servido com o mesmo tamarindo e cascas crocantes.
Fontes
