Áustria
Foto: David Monniaux, CC BY-SA 3.0, recortadaTorta Sacher
Sachertorte
Gravação: Dinock90, CC BY-SA 4.0
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- Sabor
- DoceEncorpado
- Ingredientes
- OvoTrigo e farinha
História
Em 1832, Franz Sacher, aprendiz de 16 anos na cozinha do príncipe Metternich em Viena, teve de preparar uma sobremesa porque o chefe de cozinha ficou doente. Ele fez um bolo denso de chocolate com geleia de damasco sob uma cobertura dura de chocolate. Seu filho Eduard o aperfeiçoou na confeitaria Demel e depois no Hotel Sacher, fundado pela família. As duas casas brigaram na justiça por anos pelo direito de chamar a sua de original, até um acordo nos anos 1960. A «Original Sacher-Torte» do hotel leva a geleia no meio; a da Demel, sob a cobertura. É comida com chantili sem açúcar.
Fontes
