Áustria
Foto: Takeaway, CC BY-SA 4.0, recortadaKaiserschmarrn
Gravação: Er.du, CC BY-SA 4.0
Ainda sem notas. Seja o primeiro.
- Quando
- Almoço e jantarLanche da tarde
- Sabor
- Doce
- Ingredientes
- OvoTrigo e farinhaLaticínios e queijo
História
O Kaiserschmarrn, a «bagunça do imperador», é uma panqueca grossa e fofa rasgada em pedaços na frigideira, caramelizada com açúcar e manteiga, muitas vezes com uvas-passas, polvilhada com açúcar de confeiteiro e servida com compota de ameixa ou de maçã. O nome está associado ao imperador Francisco José I, que dizem que a adorava, e várias histórias o explicam, entre elas uma em que a omelete fracassada de um cozinheiro foi servida ao imperador assim mesmo. Schmarrn significa bagunça ou bobagem no dialeto austríaco. É um clássico dos refúgios de montanha dos Alpes, comido como almoço doce depois de esquiar ou caminhar.
Fontes
