Argentina
Foto: Tamorlan, CC BY 3.0, recortadaEmpanadas salteñas
/empaˈnaðas/
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- Quando
- Almoço e jantarPetisco
- Sabor
- Salgado
- Ingredientes
- Trigo e farinhaCarne bovina
História
As empanadas, massas recheadas assadas ou fritas, chegaram à América do Sul com os espanhóis, que as tinham da Galícia e da cozinha árabe. Cada província argentina tem as suas, e a província de Salta, no noroeste, se orgulha especialmente: suas empanadas salteñas são pequenas e suculentas, recheadas de carne cortada à faca, batata, cebolinha, ovo cozido e cominho, e assadas em forno de barro. A vizinha Tucumán diz fazer as melhores, e a rivalidade entre as duas províncias é piada nacional. São comidas com a mão em festas e feriados pátrios, acompanhadas de vinho.
Fontes
