Argentina
Foto: Unknown author, Attribution, recortadaAsado
/aˈsaðo/
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- Quando
- Almoço e jantarFestas
- Sabor
- DefumadoSalgado
- Ingredientes
- Carne bovina
História
O asado é o churrasco argentino e o encontro social em volta dele. A carne bovina, sua espinha dorsal, assa devagar sobre brasas de lenha numa grelha, começando pelo chorizo e pela morcilla, miúdos como as mollejas, e depois cortes como o asado de tira e o vacío. Suas raízes estão nos gaúchos, os vaqueiros da Pampa, que assavam carne em estacas sobre o fogo aberto desde o século XVIII, quando o gado selvagem estava por toda parte. Hoje é um ritual de domingo com a família ou os amigos, comandado pelo assador, temperado quase só com sal e comido com chimichurri, salada, pão e vinho tinto.
Fontes
