Samoa
Foto: Chedlund808, CC BY-SA 4.0, recortadaPalusami
/paluˈsami/
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- Cuándo
- Comida y cenaFestivo
- Sabor
- ContundenteSalado
- Ingredientes
- Verduras
Historia
El palusami son hojas tiernas de taro envueltas alrededor de crema de coco espesa, a menudo con cebolla y sal, dobladas en paquetes con hojas de árbol del pan o de plátano y horneadas en el umu, el horno samoano de piedras calientes. Las hojas se ablandan y la crema de coco cuaja en un relleno rico. Es uno de los platos samoanos más queridos, servido los domingos, cuando las familias preparan el umu después de la iglesia para el to'ona'i, el gran almuerzo dominical. Hay versiones con corned beef en lata o pescado. Se come con taro, fruto del árbol del pan y pescado o cerdo asados. En Fiyi, Tonga y otras islas del Pacífico se hacen platos parecidos.
Fuentes
