Fiyi
Foto: Chedlund808, CC BY-SA 4.0, recortadaRourou
/ˈrourou/
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- Sabor
- Salado
- Ingredientes
- Verduras
Historia
El rourou son hojas tiernas de taro cocidas despacio en leche de coco con cebolla y sal hasta quedar blandas y cremosas, como un guiso verde oscuro. El taro es uno de los cultivos principales de Fiyi, y sus hojas son una verdura cotidiana. Se sirve con tubérculos como yuca y taro, y con pescado o carne. Un plato relacionado, el palusami, envuelve las hojas en paquetes con crema de coco y los hornea en el lovo, el horno de tierra. Las hojas de taro deben cocinarse bien para eliminar una sustancia que irrita la boca. El rourou está en la mayoría de mesas fiyianas, y en toda la Polinesia se comen platos parecidos de hojas de taro.
Fuentes
