Fiyi
Foto: yuko_ppp2501, CC BY 2.0, recortadaKokoda
/koˈkonda/
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- Cuándo
- Comida y cenaFestivo
- Sabor
- ÁcidoFresco
- Ingredientes
- Pescado
Historia
La kokoda es pescado blanco crudo, como dorado o walu, cortado en dados y marinado en zumo de lima o limón hasta volverse opaco, y luego mezclado con crema de coco, guindilla, cebolla, tomate y a veces pepino. Suele servirse en una cáscara de coco o en una concha de almeja gigante. Es uno de los platos más conocidos de Fiyi y se come como entrante en banquetes y celebraciones. El pescado crudo marinado en cítricos y coco se encuentra en todo el Pacífico, como el 'ota 'ika de Tonga y el oka de Samoa. En Fiyi la crema de coco se exprime fresca del coco rallado. La kokoda se sirve fría, un plato bienvenido en el calor tropical.
Fuentes
