也门
图片: Rukn950, CC BY-SA 3.0, 已裁剪蜂蜜千层饼 Bint al-sahn
بنت الصحن
/bint as.ˈsaħn/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 甜浓郁
- 主要食材
- 小麦和面粉蛋奶和奶酪
由来
Bint al-sahn 意为“盘子的女儿”，是用许多层涂了黄油的薄面皮叠成的圆饼，烤到金黄后趁热上桌，淋上蜂蜜、撒黑种草籽。它也叫 sabaya。这是最受也门人喜爱的食物之一，婚礼、庆祝和来客时都会做，常配茶。面皮要拉得极薄，每层之间刷澄清黄油 samn，很考手艺，所以多是在家里做，而不是在餐馆。也门蜂蜜，尤其是哈德拉毛的枣树蜜，名贵又昂贵，一个好的 bint al-sahn 正好用来展示它。
资料来源
