乌干达
图片: Namuganyi, CC BY-SA 4.0, 已裁剪蕉叶蒸炖 Luwombo
Luwombo
/luwombo/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 烟熏咸鲜
- 主要食材
- 鸡肉牛肉坚果和种子
由来
Luwombo 是用鸡肉、牛肉、鱼或花生酱配蘑菇做的炖菜，用烟熏过的嫩香蕉叶包好，放进锅里蒸熟。叶子给炖菜带来烟熏香，也锁住汤汁。它来自乌干达中部的布干达王国，传说起源于 1887 年卡巴卡（国王）姆万加二世的宫廷，长期只供国王和王子享用。如今婚礼、订婚引见仪式和圣诞节都会做，也是对客人的尊重。每个 luwombo 是一人一份的小包，常配 matoke 等主食。在火上处理叶子本身就是一门手艺。
资料来源
