突尼斯
图片: Calliopejen1, CC BY-SA 3.0, 已裁剪北非蛋（Shakshouka）
شكشوكة
/ʃakʃuːka/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 辣咸鲜
- 主要食材
- 蛋蔬菜
由来
Shakshouka 是把鸡蛋卧在番茄、甜椒、洋葱和大蒜做的酱汁里，用孜然和哈里萨调味，在同一口锅里煮好上桌。名字常被认为与柏柏尔语或阿拉伯语里「混合」的意思有关。人们普遍认为它来自突尼斯和马格里布，不过北非和中东很多国家都做。在突尼斯，里面还可能加梅尔盖兹香肠或土豆。移居以色列的突尼斯犹太人把它带了过去，在那里成了有名的早餐。最后用面包把锅底擦干净。
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