瑞典
图片: Jörgen Rosenling, CC BY 3.0, 已裁剪瑞典肉丸
Köttbullar
/ˈɕœtːˌbɵlːar/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 牛肉猪肉
由来
瑞典肉丸是用牛肉末和猪肉末加洋葱、泡过牛奶的面包屑和白胡椒做的小肉丸，用黄油煎，配奶油酱、煮土豆或土豆泥、越橘酱和腌黄瓜吃。流行的说法是 18 世纪初国王卡尔十二世从奥斯曼帝国把这个做法带了回来；2018 年瑞典官方也这样说过，但饮食史学者有疑问。肉丸第一次出现在瑞典烹饪书里是 1754 年，19 世纪绞肉机普及后在家庭里变得常见。是瑞典家常菜给了它那些酸甜的配菜。
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