南非
图片: Delia du Plessis, CC BY-SA 3.0, 已裁剪南非风干肉（Biltong）
Biltong
/ˈbəltɔŋ/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 时段
- 小吃
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 牛肉
由来
Biltong 是一条条的肉，通常是牛肉，也有捻角羚或鸵鸟等野味，先在醋里稍微泡一下，抹上盐、香菜籽和胡椒，挂起来风干。它不煮也不熏，这一点和美式牛肉干不同。早在欧洲人到来之前，南部非洲的原住民就会晒肉干，荷兰移民和 19 世纪向内陆迁徙的「开拓者」（Voortrekkers）都靠它当路上的干粮。名字是阿非利卡语：bil 指后腿肉，也就是用的那个部位，tong 指条。在看体育比赛和公路旅行时当零食吃。
资料来源
