新加坡
图片: megawatts86, CC BY-SA 2.0, 已裁剪辣椒螃蟹
Chilli crab
/làtɕjáu pʰǎŋɕjê/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 辣甜
- 主要食材
- 海鲜蛋
由来
辣椒螃蟹是把青蟹放在由番茄、辣椒和鸡蛋做成的酸甜微辣酱汁里炒，配炸或蒸的馒头蘸酱吃。它常被称为新加坡的国菜。通常的说法是，1950 年代，Cher Yam Tian（谢亚珍）和丈夫在加冷河边推着手推车卖辣椒酱炒的螃蟹，后来开了餐馆。从 1960 年代起，东海岸海滨的餐馆因这道菜出名。吃起来很狼狈，食客用手吃并戴上围兜。螃蟹常从斯里兰卡进口，黑胡椒螃蟹也很受欢迎。
资料来源
