塞尔维亚
图片: Biso, CC BY 3.0, 已裁剪普列斯卡维察肉饼
пљескавица
/pʎɛ̂skaʋitsa/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 烟熏咸鲜
- 主要食材
- 猪肉牛肉羊肉
由来
普列斯卡维察是一块又大又扁的肉饼，常用猪肉、牛肉和羊肉混合绞成，加洋葱和盐调味，在炭火上烤熟。它是塞尔维亚的国菜之一，也是巴尔干的经典烧烤食物。塞尔维亚南部小城莱斯科瓦茨以烧烤文化闻名，每年夏天的烧烤节吸引大批游客，还做过创纪录的巨型肉饼。吃法是装盘配生洋葱、浓郁的凝脂奶油 kajmak 和红椒酱 ajvar，或者夹在软扁面包 lepinja 里当街头小吃。变化款有夹奶酪火腿的“美食家”版，以及裹培根的“绿林好汉”版。烧烤小亭日夜都有卖。
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