俄罗斯
图片: Eugene Kim @ Flickr, CC BY 2.0, 已裁剪俄式小饺子（Pelmeni）
пельмени
/pʲɪlʲˈmʲenʲɪ/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 小麦和面粉牛肉猪肉
由来
Pelmeni 是薄皮小饺子，馅是生肉末，常用牛肉、猪肉和羊肉混合加洋葱，煮熟后配酸奶油、黄油或醋吃。名字来自乌拉尔地区的科米语和乌德穆尔特语，意思是「面包耳朵」，指它的形状。俄罗斯人向东扩张到乌拉尔和西伯利亚时认识了它，那里冬天一次做一大批放在屋外冻上，带着走远路。它成了俄罗斯菜的主食，尤其在西伯利亚，家人至今仍会坐在一起一次包上几百个。
资料来源
