罗马尼亚
图片: E4024, CC BY-SA 4.0, 已裁剪罗马尼亚菜卷
Sarmale
/sarˈmale/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 酸浓郁
- 主要食材
- 猪肉米蔬菜
由来
Sarmale 是用卷心菜叶包裹猪肉末、米、洋葱和香草，与烟熏肉、番茄和莳萝一层层放进锅里慢煮。在罗马尼亚，叶子通常是酸的，用整颗卷心菜在盐水里发酵而成，菜卷常常放在陶锅里烤好几个小时。这道菜随奥斯曼统治传入，名字来自土耳其语 sarma（卷），但罗马尼亚人把它视为国菜。圣诞、新年、复活节、婚礼和葬礼上都有 sarmale，总是配玉米糊、酸奶油和辣椒。人们一次做几十甚至上百个。夏天用葡萄叶，斋期则有不放肉的蘑菇或米馅版本。
资料来源
