波兰波
波兰酸汤（Żurek）
Żurek
/ˈʐurɛk/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 酸咸鲜
- 主要食材
- 小麦和面粉猪肉蛋
由来
Żurek 是一道酸汤，用发酵的黑麦粉酸种（zakwas）和熏肉、白香肠、大蒜、牛至一起煮，常配对半切开的水煮蛋，有时盛在挖空的面包里。几百年来，黑麦酸汤一直是波兰农民的日常食物。Żurek 是复活节的象征：复活节星期天，家家户户配着前一天在教堂祝福过的香肠和鸡蛋一起吃。一个叫「埋葬酸汤」的老习俗标志着大斋期结束，人们庆祝终于不用天天喝它了。
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