波兰
图片: Dr. Bernd Gross, CC BY-SA 4.0, 已裁剪波兰猎人炖菜（Bigos）
Bigos
录音: Equadus, CC BY-SA 3.0
- 口味
- 酸咸鲜
- 主要食材
- 蔬菜猪肉
由来
Bigos 被称为「猎人炖菜」，是把酸菜和新鲜卷心菜与几种肉和香肠、干蘑菇、西梅、杜松子和红酒一起慢慢炖。它要连续几天反复加热，波兰人说每热一次都更好吃。过去它是贵族打猎后用野味做的菜；如今用猪肉、牛肉和波兰香肠。诗人亚当·密茨凯维奇 1834 年在民族史诗《塔杜施先生》里描写过它，让它成了波兰的象征。冬天和圣诞节吃，配黑麦面包。
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