菲律宾
图片: Bim24, CC BY-SA 4.0, 已裁剪烤全猪（Lechon）
litson
/lɛtʃɔn/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜浓郁
- 主要食材
- 猪肉
由来
Lechon 是整头猪穿在竹竿上，在炭火上烤好几个小时，人工不停转动，直到猪皮变得又薄又脆、像上了漆一样。名字来自西班牙语的乳猪，但在这些岛上，为宴席整只烤猪的习俗更古老。宿务是它的首府：宿务人在猪肚里塞满香茅、大蒜、葱、八角和胡椒，肉的味道足够，不用蘸马尼拉一带常用的猪肝酱。在菲律宾，节庆、婚礼和圣诞节没有一头烤全猪就不算完整，切下的第一块猪皮最受欢迎。
资料来源
