菲律宾
图片: Joy D. Ganaden, CC BY-SA 4.0, 已裁剪阿斗波（Adobo）
Adobo
/ɐdobo/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜酸
- 主要食材
- 鸡肉猪肉
由来
阿斗波是菲律宾人用醋、大蒜、月桂叶和黑胡椒炖肉的做法，通常还加酱油，炖到汁收浓发亮。早在西班牙统治之前，用醋烹饪就是当地人在炎热气候下保存食物的办法。16 世纪西班牙人来到后，看到这种做法，用他们自己的 adobo（一种腌料）来称呼它，这个名字就留了下来。最常见的是鸡肉、猪肉或两者都放，但每个岛、每家人都有自己的做法：有的加椰奶，有的不放酱油。它常被称为非官方的国菜。
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