巴基斯坦
图片: Miansari66, Public domain, 已裁剪信德比尔亚尼
سندھی بریانی
/sɪndʱiː bɪɾjaːniː/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 辣咸鲜
- 主要食材
- 米鸡肉土豆
由来
比尔亚尼，把米饭和肉、香料一层层叠起来一起焖，是随波斯和莫卧儿的影响来到南亚的。在巴基斯坦南部的信德省，它变得更冲、更辣：信德比尔亚尼里有辣椒、李子、土豆、酸奶、炸洋葱、番茄和大量香料，配山羊肉或鸡肉。最大城市卡拉奇把它做成了主食之一，比尔亚尼店和婚宴都整锅整锅地上。它有很多版本，但土豆、李子或番茄的酸味和辣度，是巴基斯坦人用来区分它和印度比尔亚尼的地方。
资料来源
