挪威
图片: Unknown author, CC BY-SA 3.0, 已裁剪挪威棕奶酪
Brunost
/ˈbrʉːnʊst/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 甜浓郁
- 主要食材
- 奶和奶酪
由来
Brunost，「棕色奶酪」，其实不完全算奶酪：它是把做奶酪剩下的乳清加牛奶或奶油一起熬，熬到糖分焦糖化，变成一块棕色、结实、像奶糖一样甜的东西。山谷里的农民做棕色乳清奶酪，是为了把奶里的东西用尽。19 世纪 60 年代，古德布兰斯达尔的挤奶女工安妮·霍夫被认为是第一个往乳清里加奶油的人，做出了更香浓的羊奶加牛奶版本，就是至今有名的 Gudbrandsdalsost。挪威人用一种专门的奶酪刨（也是挪威人发明的）刨成极薄的片，放在面包或华夫饼上吃。
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