尼日利亚
图片: WhisperToMe, CC0, 已裁剪尼日利亚烤肉串（Suya）
Suya
/suja/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 辣烟熏
- 主要食材
- 牛肉坚果和种子
由来
Suya 是切成薄片的牛肉或其他肉串在扦子上，裹上 yaji（用花生粉、辣椒、生姜等磨成的香料粉），在明火上烤。它来自尼日利亚北部的豪萨人，那里的屠夫和烤肉师傅卖了好几代，后来传到尼日利亚每一座城市和邻国。天黑后，路边被炭火照亮的小摊开始卖，用报纸包着，配洋葱片、番茄和额外的香料粉。它是晚上和朋友一起吃的经典小吃，如今海外的尼日利亚社区也在做。
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