尼日利亚
图片: Onyenachi64, CC BY-SA 4.0, 已裁剪瓜子汤（Egusi）
ọbẹ̀ ẹ̀gúsí
/ɛ̀ɡúʃí/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜浓郁
- 主要食材
- 坚果和种子蔬菜牛肉鱼
由来
Egusi 汤用磨碎的瓜子勾芡，瓜子煮熟后变得像奶油一样，带一点坚果香。这种瓜是西瓜的野生近亲，种它是为了瓜子而不是瓜肉。汤用棕榈油煮，加苦叶或菠菜等绿叶菜、辣椒、鱼干或小龙虾干和肉，从约鲁巴人到伊博人的厨房，全尼日利亚都吃，各有各的做法。它不是端起来喝的，而是配一种软软的「吞咽食物」吃，比如木薯糊 eba、捣山药或富富（fufu），用手指捏一块蘸着吃。
资料来源
