尼日利亚
图片: Noahalorwu, CC BY-SA 4.0, 已裁剪乔洛夫饭
jollof
/dʒɔlɔf/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 辣咸鲜
- 主要食材
- 米
由来
乔洛夫饭是把米放进番茄、辣椒和洋葱炖的酱里一锅煮，直到米吸足味道，锅底常有一层带烟熏味的饭。名字指向如今塞内加尔一带的沃洛夫（Jolof）帝国，人们认为那里的一道鱼饭是它的祖先。它传遍西非，每个国家都做出了自己的版本。尼日利亚的做法用长粒蒸谷米、打碎的番茄和苏格兰帽辣椒，加月桂叶、百里香和咖喱粉。聚会上一大锅「派对乔洛夫」必不可少，和加纳之间比谁家的更好吃的友好较量在网上还有个名字：乔洛夫之战。
资料来源
