尼泊尔
图片: Subhashish Panigrahi, CC BY-SA 4.0, 已裁剪扁豆汤配米饭（Dal bhat）
दाल भात
/dal bʱat/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 米豆类和豆腐蔬菜
由来
Dal bhat 是米饭（bhat）加扁豆汤（dal），是尼泊尔的日常饭，很多家庭一天吃两顿。一整盘还有 tarkari（蔬菜咖喱），常有腌菜（achar）、青菜，有时还有肉或酸奶。在徒步区，挑夫和向导会说「dal bhat power, 24 hour」，因为这顿饭撑得住重活，而且通常可以免费续。它和印度北部的饭食相似，但扁豆、本地青菜和花椒（timur）之类的腌菜让它带上了尼泊尔味。在稻米稀少的高山上，取代它的是 dhindo，一种荞麦或小米糊。
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