缅甸
图片: Charles Haynes, CC BY-SA 2.0, 已裁剪鱼汤米线（Mohinga）
မုန့်ဟင်းခါး
/mo̰ʊɴ hɪ́ɴ ɡá/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜清爽
- 主要食材
- 鱼米
由来
Mohinga 是米线泡在鱼汤里，鱼多用鲶鱼，和香茅、姜、大蒜、红葱头、芭蕉树茎一起煮，用炒鹰嘴豆粉或米粉勾稠。上面放煮鸡蛋、脆炸饼、青柠和辣椒。它是早饭，缅甸各地的街边摊和市场都卖，普遍被称为国菜。一般认为它很古老，根源在伊洛瓦底江三角洲的孟族和缅族文化里。各地做法不同：仰光的最有名，若开和曼德勒的也各有风味。
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