立陶宛
图片: TreasuryTag, CC BY-SA 3.0, 已裁剪粉红冷甜菜汤
Šaltibarščiai
/ʃɐlʲtʲɪˈbarʃt͡ʃʲɛɪ/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 酸清爽
- 主要食材
- 蔬菜奶和奶酪蛋
由来
Šaltibarščiai 是用开菲尔或酸奶做的冷汤，被擦碎的熟甜菜或腌甜菜染成鲜艳的粉红色，加黄瓜、莳萝、葱和切碎的煮鸡蛋。夏天吃，旁边另配一盘热的煮土豆。在昔日立陶宛大公国的土地上，即今天的立陶宛、白俄罗斯、波兰和乌克兰部分地区，人们一直喝冷的酸汤，但这种鲜粉红色的开菲尔版本尤其被视为立陶宛的代表。自 2018 年起，维尔纽斯每年夏天举办粉红汤节，这道汤成了立陶宛夏天的象征，也是社交媒体上的热门美食。
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