黎巴嫩
图片: Miansari66, CC0, 已裁剪塔布勒沙拉
تبولة
/tabˈbuːle/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 清爽酸
- 主要食材
- 蔬菜小麦和面粉
由来
在黎巴嫩，塔布勒是欧芹沙拉，而不是谷物沙拉。一大把一大把的欧芹和薄荷、番茄、葱一起切得很细，用柠檬汁和橄榄油拌，只加一小撮细碎干小麦。它来自黎巴嫩和叙利亚的山村，那里野生香草和干小麦都是日常食物。它是开胃小菜拼盘（mezze）的一部分，常用生菜或卷心菜叶舀着吃。黎巴嫩从 2001 年起每年七月有一个全国塔布勒日，2009 年贝鲁特的厨师还做出了当时世界上最大的一碗塔布勒，就是为了强调这一点。
资料来源
