老挝
图片: Jpatokal, CC BY-SA 4.0, 已裁剪老挝拉帕 Larb
ລາບ
/lâːp/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 辣酸清爽
- 主要食材
- 猪肉鸡肉牛肉米
由来
Larb 是一道肉末沙拉：剁碎或切细的肉或鱼，多为熟的，有时生吃，拌鱼露、青柠汁、辣椒、炒香磨碎的糯米、红葱头，以及大量薄荷、香菜等新鲜香草。它被视为老挝的国菜，用手抓着糯米一起吃，旁边配生菜蔬。Larb 的发音和老挝语里的“好运”相近，所以婚礼、新居祈福和节庆上都会上这道菜，寄托好运的祝愿。老挝人把它带到了泰国东北部，在那里同样是家常菜。可以用鸡、猪、鸭、牛、水牛或鱼做，有些村子还会做拌血的生肉版本。
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