老挝
图片: Spencer, CC BY-SA 4.0, 已裁剪老挝湿米粉 Khao piak sen
ເຂົ້າປຽກເສັ້ນ
/kʰȁːw.pȉak sȅn/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 米鸡肉
由来
Khao piak sen 意为“湿的米线”，是用米粉（常掺木薯淀粉）做成的粗而有嚼劲的面条，在鸡汤或猪骨汤里煮，淀粉让汤略微变稠。上面放鸡丝、炸蒜、葱花、香菜和青柠，旁边配辣椒酱。它是老挝最常见的早餐之一，万象和琅勃拉邦的早市摊都有卖，面条常常是从一整片面团上直接用手切进锅里。对老挝家庭来说这是安慰食物，也会做给病人吃。它和越南的 bánh canh 很像。
资料来源
