哈萨克斯坦
图片: Pannet, CC BY-SA 4.0, 已裁剪别什巴尔马克
бесбармақ
/bɛʂbɑrˈmɑq/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜浓郁
- 主要食材
- 羊肉牛肉小麦和面粉
由来
别什巴尔马克是把煮熟的肉，通常是羊肉或马肉，铺在宽大的煮面片上，再浇上用肉汤做的洋葱汁。名字意为“五根手指”，因为传统上用手抓着吃。它是哈萨克斯坦的国菜，吉尔吉斯斯坦以及巴什基尔人和鞑靼人也吃。它属于草原游牧生活：牧民宰一只牲畜来款待客人。上菜有一套礼节：主人切肉，把特定部位，比如羊头，敬给最年长或最尊贵的客人。肉汤叫 sorpa，用碗喝。婚礼、节日和家庭聚会上都少不了别什巴尔马克。
资料来源
