约旦
图片: Jktab, CC BY-SA 4.0, 已裁剪约旦羊肉饭 Mansaf
منسف
/ˈman.saf/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 浓郁酸咸鲜
- 主要食材
- 羊肉奶和奶酪米坚果和种子
由来
Mansaf 是用 jameed（风干咸绵羊或山羊酸奶）做的酱汁煮羊肉，盛在大托盘里，下面垫薄薄的 shrak 饼和一堆米饭，撒上烤杏仁和松子。它是约旦的国菜，也是贝都因人好客的象征。名字意为“大托盘”，大家围着一个托盘吃，传统上站着用右手把米饭和肉捏成团。婚礼、葬礼、宗教节日和部落和解时都会上 mansaf。南部城市卡拉克以 jameed 出名。2022 年，联合国教科文组织把约旦的 mansaf 列入非物质文化遗产名录。
资料来源
