约旦
图片: Rania al-Bahara, CC BY-SA 4.0, 已裁剪煎番茄 Galayet bandora
قلاية بندورة
/ɡal.ˈlaː.jit ban.ˈdoː.ra/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜辣
- 主要食材
- 蔬菜
由来
Galayet bandora 意为“一锅番茄”，是把番茄和洋葱、大蒜、辣椒、盐一起用橄榄油煎到软烂浓稠。它是约旦和巴勒斯坦家常的简单菜，用热饼直接从锅里舀着吃，很多人家还会配煎肉或鸡蛋。它尤其和约旦南部、农家与贝都因人的烹饪联系在一起，过去用厚重的平底锅在明火上做。材料只要几样，做得也快，所以是早餐、午餐和沙漠露营的常备菜。有些人会加羊肉或肉末，做成一顿正餐。
资料来源
