爱尔兰
图片: w:en:User:Canterbury Tail, CC BY-SA 3.0, 已裁剪苏打面包
arán sóide
/ˈsoʊdə brɛd/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 小麦和面粉
由来
爱尔兰苏打面包不用酵母，而是用小苏打和白脱牛奶发起来，一小时之内就能和面、烤好。小苏打在 19 世纪 30、40 年代传到爱尔兰，正好适合爱尔兰柔软的小麦（做不好酵母面包），也适合用壁炉和铁锅烤面包的人家。面包是圆的，上面切一个深深的十字。人们说这样热量能进到中间，老辈人则说，这是为了让精灵跑出来。全麦粉做的叫棕色苏打面包。在阿尔斯特，同样的面团压扁放在铁板上烙，叫苏打面饼（soda farl），是传统煎炸早餐的一部分。
资料来源
