爱尔兰
图片: Alison Cassidy, Public domain, 已裁剪甘蓝土豆泥（Colcannon）
cál ceannann
/kɒlˈkænən/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜浓郁
- 主要食材
- 土豆蔬菜奶和奶酪
由来
Colcannon 是土豆泥拌切碎的羽衣甘蓝或卷心菜和葱，用黄油和牛奶调得香浓。名字来自爱尔兰语 cál ceannann，白头卷心菜。它是秋天、尤其是万圣节的菜：做饭的人在里面藏小物件，戒指、硬币、顶针，吃到的人就会被「算命」：结婚、发财，或者一直单身。19 世纪的一首民歌唱道：「你可吃过 colcannon，用香甜的奶油做成？」它现在仍常配煮火腿或培根。北方更常见一道相似的菜 champ，只把土豆和葱拌在一起。
资料来源
