爱尔兰
图片: A Healthier Michigan, CC BY-SA 2.0, 已裁剪爱尔兰炖羊肉
stobhach Gaelach
/ˈaɪrɪʃ stjuː/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 羊肉土豆蔬菜
由来
爱尔兰炖菜原是乡下穷人家的饭：羊肉，往往是老羊的肉，和土豆、洋葱、水放在一口锅里炖上几个小时，别的几乎什么都不加。18 世纪到 19 世纪初，土豆成了爱尔兰的主食，这道炖菜是把硬肉炖软的便宜办法。厨师们至今还在争论里面该放什么。守旧派只放羊肉、土豆和洋葱；也有人加胡萝卜、大麦，20 世纪以来还有人加一点黑啤。有些土豆会煮到散开，让汤变稠。它在海外成了爱尔兰饮食的象征，圣帕特里克节前后吃的人尤其多。
资料来源
