伊拉克
图片: Peteravivangel, CC BY-SA 4.0, 已裁剪茄子烤盘（Tepsi baytinjan）
تبسي باذنجان
/tepsi baːtindʒaːn/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 蔬菜牛肉土豆
由来
Tepsi baytinjan 是一道烤盘菜：炸茄子片和肉丸、土豆、洋葱、番茄、甜椒层层叠起，浇番茄酱汁，放进圆烤盘（tepsi）里烤。Tepsi 这个词来自土耳其语，指向伊拉克属于奥斯曼帝国的时期。它是家常菜，在巴格达尤其常见，配白米饭和大饼吃。每一层都先炸软再烤。伊拉克家庭常做来招待客人，也是海外的伊拉克人用来怀念家乡的菜之一。
资料来源
