伊拉克
图片: Hill93, CC BY-SA 4.0, 已裁剪伊拉克烤鲤鱼（Masgouf）
مسكوف
/masˈɡuːf/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 烟熏咸鲜
- 主要食材
- 鱼
由来
Masgouf 是一条鲤鱼，通常来自底格里斯河或幼发拉底河，从背部剖开，抹盐调味，用木桩竖着插在杏木或柽柳木的火堆前烤，最后再平放到炭火上。它是巴格达沿河的阿布·努瓦斯街的招牌菜，那里的餐馆在池子里养着活鱼让客人挑。人们认为这种做法很古老，有些作者把它追溯到古代美索不达米亚。配大饼、腌菜、洋葱和番茄或罗望子酱，大家用手从共用的托盘里吃。
资料来源
