伊朗
图片: stringparts, CC BY 2.0, 已裁剪石榴核桃炖鸡（Fesenjan）
فسنجان
/fesenˈdʒɒːn/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 甜酸浓郁
- 主要食材
- 鸡肉坚果和种子
由来
Fesenjan 是用磨碎的核桃和石榴糖浆做的炖菜，和鸡或鸭一起慢炖，直到酱汁变成深褐色、核桃出油。它同时又甜又酸，比例因地而异：德黑兰的偏甜，里海沿岸的吉兰省和马赞德兰省偏酸，那里长着核桃树和石榴树，湿地里的野鸭是最初用的肉。饮食史学者把它和古代波斯宫廷菜联系在一起，它是婚礼和雅尔达之夜等庆祝场合的经典菜，配白米饭吃。
资料来源
