匈牙利
图片: Atilla the Great, CC BY-SA 4.0, 已裁剪红椒炖鸡（Paprikás csirke）
Paprikás csirke
/ˈpɒprikaːʃ ˈt͡ʃirkɛ/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜浓郁
- 主要食材
- 鸡肉奶和奶酪
由来
红椒炖鸡是把鸡和洋葱、大量甜味匈牙利红椒粉一起炖，最后加酸奶油，让酱汁变成柔和的橙色。它属于「红椒」（paprikás）类菜，和 pörkölt 不同，这类菜一定要放酸奶油。19 世纪，塞格德和考洛乔地区的红椒粉成了匈牙利的招牌香料，它也随之流行。配一种叫 nokedli 的小鸡蛋面疙瘩吃。布拉姆·斯托克的《德古拉》开篇，乔纳森·哈克在穿越匈牙利的路上吃了「一种用红辣椒做的鸡」，还记下要去要这个菜谱。
资料来源
