希腊
图片: EntaXoyas, CC BY-SA 3.0, 已裁剪希腊烤肉串（Souvlaki）
σουβλάκι
/suˈvlaci/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜烟熏
- 主要食材
- 猪肉小麦和面粉
由来
Souvlaki 意思是「小扦子」：猪肉、鸡肉或羊肉块用橄榄油、柠檬和牛至腌过，在炭火上烤。古希腊人也用扦子烤肉，诗人荷马就描写过，但烤肉串店是 20 世纪的发明。20 世纪 50 年代以后，尤其在雅典，它成了城市快餐，可以直接拿着扦子吃，也可以和番茄、洋葱、酸奶黄瓜酱和薯条一起卷进皮塔饼。在雅典说 souvlaki 常常指皮塔卷，在别的地方则指肉串本身。每个街区都有自己的烤肉串店。
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