希腊
图片: Robert Kindermann aka RobertK, CC BY-SA 2.5, 已裁剪希腊慕萨卡（茄子肉酱千层）
μουσακάς
/musaˈkas/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜浓郁
- 主要食材
- 蔬菜羊肉奶和奶酪
由来
分层烤的茄子菜在整个奥斯曼世界和阿拉伯世界都有，名字来自阿拉伯语。今天人们熟悉的希腊慕萨卡，有炸茄子、加番茄、肉桂和多香果的羊肉或牛肉末酱，上面是一层厚厚的白酱，是在 20 世纪 20 年代由厨师尼古拉奥斯·采莱门蒂斯定型的。他在维也纳和巴黎学过厨艺，想给希腊菜加一点法国味，于是加了白酱。他的烹饪书成了希腊家家户户的「圣经」，这道菜也成了国家的象征，星期天午饭和节日用大烤盘烤。
资料来源
