加纳
图片: Mwintirew, CC BY-SA 4.0, 已裁剪发酵玉米团（Kenkey）
Kenkey
/kɛnkeɪ/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 酸咸鲜
- 主要食材
- 玉米鱼
由来
Kenkey 是发酵玉米面团做的团子，先煮个半熟，用玉米叶或大蕉叶包好再蒸。发酵让它带一股酸味。它是阿克拉加族人（用玉米叶包，叫 Ga kenkey）和中部海岸芳蒂族人（用大蕉叶包，叫 Fante kenkey）的主食。配炸鱼、番茄洋葱辣椒做的新鲜辣酱和 shito 吃。玉米大约在 16 世纪从美洲传到加纳，发酵玉米面团成了吃玉米的主要方式。
资料来源
