德国
图片: Sundar1, CC BY-SA 3.0, 已裁剪德国碱水结（Brezel）
Brezel
录音: GeoTrinity, CC BY-SA 3.0
- 口味
- 咸鲜
- 主要食材
- 小麦和面粉
由来
Brezel 是一个打了结的面团，烤之前在碱水里蘸一下，这让它有深棕色发亮的外皮和独特的味道，再撒上粗盐。它的形状可能代表双臂交叉祈祷，和中世纪的修道院有关，也是德国面包师行会的标志。在巴伐利亚它叫 Brezn，配白香肠当晚一点的早餐，也在啤酒花园里吃。施瓦本的碱水结两臂又细又脆，肚子很胖。传说 1839 年慕尼黑一家面包店是不小心才第一次用了碱水。
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