埃塞俄比亚
图片: Artem.G, CC BY-SA 4.0, 已裁剪英杰拉饼
እንጀራ
/ɨnd͡ʒəra/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 酸
- 主要食材
- 小麦和面粉
由来
英杰拉是一种又大又松软、带酸味的薄饼，用苔麸做成，这种极小的谷物几千年前在埃塞俄比亚高原被驯化。面糊要发酵好几天，然后螺旋形地倒在一种叫 mitad 的大陶鏊上，盖上盖子，饼面就布满小孔。它同时是盘子、勺子和面包：炖菜直接盛在饼上，用右手撕下一块包着吃。从同一个大盘子里分食，用手把食物喂给客人（这个习俗叫 gursha），也是这顿饭的一部分。厄立特里亚人也这样吃。
资料来源
