埃及
图片: Dina Said, CC BY-SA 4.0, 已裁剪埃及杂烩饭（Koshary）
كشري
/ˈkoʃæɾi/
暂无母语者录音，可以参考上面的国际音标。
- 口味
- 咸鲜辣
- 主要食材
- 豆类和豆腐米小麦和面粉
由来
Koshary 是开罗打工人的午饭：米饭、褐色扁豆和短通心粉，上面放鹰嘴豆、蒜味番茄酱、一点蒜醋和大量炸得脆脆的洋葱。它便宜、顶饱，而且不放肉。大多数说法把它追溯到 19 世纪末或 20 世纪初，结合了印度的米饭扁豆菜 khichdi（可能是英国统治时期的士兵带来的）和住在埃及的意大利人带来的意大利面。埃及人把它变成了自己的菜。专门的店只卖这一样，几秒钟就从各自的锅里把每一样舀进碗里。
资料来源
